北京延庆，路边小店随处可见是卖火烧的。在当地一直流传着各种“卖火烧”发家致富的传说，比如“一年赚百万”，“一年盖洋房”等等。街边开店真的能如此赚钱么？
卖火烧年赚百万？
五一期间，在延庆街上看到招牌上写卖火烧的店就进去。你会发现，别看每个店面都不大，买火烧的人却很多，且每人都会买10-15个火烧。很多人买主都是北京城里到这来玩的，火烧是当地特产，大家愿意买回去给朋友尝尝。
如果按全国价格衡量，这里火烧价格还是比较贵的。空饼的售价在2元一个，加鸡蛋是3.5元，加肘子肉的10元。如果觉得干，丸子汤和绿豆粥都是3元一碗。
当地朋友和我说，这些店很多都是本地人开的。火烧都是现做的，一斤面能打12个火烧，如果手艺好能打出13个。这些店节假日期间，每天至少卖100斤面，也就是1200个火烧。按2元一个算，一天仅卖火烧的流水%