亲朋好友在一起经常爱去吃火锅，如今火锅也发展出了多种多样的类型的清水锅、底料锅、鸳鸯锅等，得到了广大顾客的喜爱。
经营模式：
加盟经营
投资金额：
为了便于计算参考利益分析，我们以一家400平方米的店为例：加盟启动资金预计是60万元。其中包括，15万元的特许加盟金；约20万元的装修费(包括店面装修、水电工程、通风系统、空调、招牌广告、设计费)；约8万元的设备费(包括店面厨房设备、冷库、电脑)；约6万元的餐具餐桌等用品；2万元的项目管理费，这所有的加起来大约是51万元。剩下的9万元是用来办理开店的各种证件、支付员工的培训期间的补贴和住宿，以及流动资金的。
市场分析：
这些年，火锅的风光可是无可替代的。假如开家火锅自选店，再把它开得有特色点，或许，美好的钱景就这么给涮出来了。火锅的附料推广进了火锅的发展，从开始的牛羊肉到现在的海鲜等，这也给商家增填了火锅的利润。
经营收入分析：
400平方米的店，按单台单次平均消费额为120元，单台日使用率为1次的保守估计计算，店面一年的营业额是2937600元。经营利润以营业额20%来计算的话，每年的利润为587520元。扣除的营业额80%的部分包括：配送成本，每天每平方米07元的注册商标使用费，用于支付水电煤、房租、人工、税、广告基金等营业费。按此标准计算的话，投资回收期大约是1年。