《说文解字》：“韭，菜名。一穜而久生者，故謂之韭。象形，在一之上。一，地也。”韭就是植物多叶盛生的象形字。韭菜一年的收割次数可以多达4-6次，因此又叫长生韭，懒人菜。因为韭菜常割常长的特性（和其他作物相比的区别性特征），所以说文说韭字继承的是“久”的音义。
王力《同源字典》
下图这种蟹是美国佛罗里达州石蟹，这种石蟹的捕捞，只取其蟹钳，蟹钳扭断后蟹身会被直接扔回海里。为什么不吃蟹身呢？是不是让人想到就像残忍的鲨鱼（鱼翅）的捕捞？
然而和鲨鱼捕捞最大的不同是，捕捞佛州石蟹采用这种方式，是因为它的蟹钳可以反复再生，从而多次收获蟹钳，因此就有了“海上韭菜”的别称（维基百科佛州石蟹）。
看来海上韭菜还挺多
而我们可爱的中国股民被称为“韭菜”，就是因为经常被收割的缘故。
“久生”型超级英雄
我们回到开头，许慎说韭，一穜而久生者，就是说韭的音义继承问题（语源），仅就韭、久的关系而言，是相当有说服力的（不过笔者认为，韭的语源实际上是和韭菜的气味有关，韭在古代是荤菜的一种，就是指有辛辣浓烈气味的蔬菜）。更重要的，这个例子提示我们，语音的指称很可能是在有限的原始音义之上衍生出来，所谓道生一、以至于万物。语言，确是有语源的。